養父市の小さな醤油蔵です。四季の温度変化の中杉蔵に棲みつく多様な微生物の力を借りて長期熟成させる伝統的な醤油醸造を行っています。 『いのちを育む食べものづくり』を理念に原材料の産地や製法を選び、添加物を使わない様々な調味料を製造。未来の子どもたちに伝統を繋ぎます。 直営店⇒ @soya_hacco