自由、日本の和とスピリット本格的に野菜を使ってフードアートをしています料理人そして愛 和とは委国、委ねる国をやめて和の国 すなわち、私たちはけっして争うことなく互いに仲良く生きていこう 和は軍門の旗を建て誓いの書を入れました。だから『和』と読みます 日本の和の精神と文化であり人類の平和の意味です