ミシュランガイド2016掲載。読売テレビ、毎日放送、テレビ大阪、メディア掲載多数。出石そば専門店なら手打ち皿そば「但馬国 左京」へ！左京流極意　～　粉にこだわり　つゆを磨き　己が技の精進と鍛錬を重ね　気候を読み　生地と語り　挽きたて　打ちたて　茹がきたての　「三たて」を心情としています。