フランス菓子料理研究家。フランス伝統&地方菓子とウィーン菓子を作り、その歴史などを語る。東京と京都で教室主宰。France Pâtisserie Week、スイーツ甲子園アドバイザー。フランスの宝石菓子100、マリーアントワネットのお菓子など著書多数。産経新聞に連載中。48年ぶりにピアノ再開。